Фамилия Грабовань — редкая и, судя по строению, не русская по происхождению. Её основа и суффикс сразу указывают на украинский или, реже, польский ареал бытования. Если коротко: фамилия образована от прозвища, связанного с деревом граб.

Корень «граб» здесь прозрачен. Граб — лиственное дерево с очень плотной древесиной. В украинском языке слово «граб» имеет те же значения. Суффикс «-ань» (или «-ань») характерен для украинских фамилий, образованных от названий деревьев, растений или характерных признаков: сравните фамилии Березань, Лозань. Таким образом, исходное прозвище «Грабань» или «Грабовань» могло означать «человек, похожий на граб» — возможно, крепкий, коренастый, несгибаемый, твёрдый характером. Вторая версия, более прозаическая: прозвище могли дать человеку, который жил в грабовой роще, возле грабового леса, или занимался заготовкой и обработкой грабовой древесины (она ценилась в столярном и токарном деле).

Интересная деталь: фамилия не получила стандартного славянского суффикса принадлежности (-ов, -ин, -ский). Она застыла в форме притяжательного прилагательного или прозвища. В украинской ономастике такие фамилии на «-ань» считаются одними из древнейших, часто они фиксировались ещё в казацкой среде. Если ваш предок носил фамилию Грабовань, он мог быть выходцем из Правобережной Украины или Поднепровья, где грабовые леса — обычное явление. В русских говорах эта фамилия почти не встречается, что ещё раз подтверждает её южное происхождение.