Фамилия Граков образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Граков послужило мирское имя Грак. Мирское имя Грак восходит к украинскому слову «грак», то есть «грач». Давая младенцу такое имя, как Грак, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного мира. Следовательно, можно предположить, имя Грак было «охранительным» и было призвано отвести всякого рода зло от ребёнка. Нельзя также исключать возможность образования фамилии Граков от прозвища: Граком могли прозвать человека с черными волосами. О точном месте и времени возникновения фамилии Граков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Граков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.