Фамилия Гранатовы — один из тех редких случаев, когда русская фамилия имеет не бытовое, а искусственное происхождение. Её не давали по имени отца или ремеслу деда: её скорее «придумали» в семинарской или дворянской среде, отталкиваясь от красивого и символичного слова.

В основе фамилии лежит слово «гранат». У него два главных значения, и оба могли послужить поводом для именования. Первое — плод гранатового дерева. Если предок был садоводом в южных регионах или торговал экзотическими фруктами, его могли прозвать Гранатом, а потомков — Гранатовыми. Второе значение — драгоценный камень. Красный гранат (в старину его называли «венис» или «карбункул») ценили за красоту и магические свойства: он считался талисманом от сглаза, символом любви и примирения. Плиний Старший писал о нём: «Он, словно уголь горящий, лучи во все стороны мечет». Возможно, родоначальник Гранатовых был ювелиром, или же фамилия закрепилась за человеком, владевшим приметным украшением с этим камнем.

Обратите внимание на суффикс -ов. В русских фамилиях он обычно присоединяется к основам мужского рода (Иван — Иванов). Слово «гранат» мужского рода, поэтому фамилия звучит как Гранатов, а не «Гранатин» (по аналогии с Розов, а не Розин, хотя «роза» женского рода). Эта модель — верный признак того, что фамилия книжная, а не деревенская: в крестьянской среде скорее возникло бы прозвище Гранат, но суффикс -ов закрепился бы за потомками именно в таком виде.

Исторически фамилия Гранатовы встречается нечасто. Она могла появиться в среде духовенства: выпускникам семинарий нередко давали «цветочные» и «каменные» фамилии (Гиацинтов, Изумрудов, Алмазов) по названиям растений или минералов. Второй вероятный источник — купеческие или мещанские роды, где фамилию брали по роду торговли или по названию лавки.

Таким образом, фамилия Гранатовы — не про профессию крестьянина или ремесленника, а про символ: южный плод, красивый камень или книжную традицию. Она выделяется на фоне массовых отчественных фамилий и хранит в себе либо память о садоводстве, либо — что правдоподобнее — о моде на «драгоценные» фамилии в XIX веке.