Фамилия Гранацкий — одна из тех, чья история прячется за созвучием с гранатом (плодом или оружием), но на деле уходит в географию. Её основа — не предмет, а место. В польском и украинском языках слово «granica» означает «граница», а «graniczny» — «пограничный». Фамилию Гранацкий, скорее всего, дали человеку, жившему на границе владений, села или государства, либо выходцу из населённого пункта с похожим названием — например, Граница или Граничное. Таких сёл немало в западных регионах Украины, Беларуси и в Польше, что указывает на западнославянские или восточнославянские корни фамилии.

Суффикс -цк- (в форме -ский) — классический для фамилий шляхетского или топонимического происхождения. Он образовывал фамилии по модели «от названия места»: кто из Границы — тот Гранацкий. В польской традиции такие фамилии часто носили мелкие дворяне, владевшие землёй в приграничных районах. В русской среде фамилия могла появиться через переселенцев или после разделов Речи Посполитой, когда многие «граничные» фамилии попали в общероссийский обиход.

Интересная деталь: в некоторых говорах «гранацкий» могло быть прозвищем для человека, который жил на краю деревни или постоянно спорил о межах. Но основная версия — топонимическая, и она подтверждается тем, что фамилия встречается в основном в западных областях России, а также в Беларуси и на Украине. Встречаются и варианты написания: Границкий, Гранецкий — они отражают местное произношение или ошибки в документах.

Если искать параллели, то Гранацкий стоит в одном ряду с фамилиями Граничный, Гранич, Грановский. Последняя, кстати, может быть образована от «грань» — то есть рубеж. Так что смысл у всех схожий: указание на границу как место жительства. Социальный состав носителей фамилии неоднороден: среди Гранацких встречались и крестьяне, и мещане, и дворяне — всё зависело от того, из какого именно «граничного» села пошёл род.