Фамилия Гранатурова — женская форма от Гранатуров, и её разумнее начинать разбирать с мужского варианта. Основа здесь — прозвище или мирское имя Гранатур, а не напрямую слово «гранат» в значении фрукта или драгоценного камня. Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — сын Гранатура. Но что такое «Гранатур»?

Скорее всего, это профессиональное прозвище, связанное с артиллерией. В русской армии XVIII–XIX веков существовал чин или должность гранатчика — солдата, метавшего гранаты (взрывные снаряды). Слово «гранатур» — это устаревшая, народная форма того же корня, встречавшаяся в документах и бытовой речи. Например, в рекрутских списках могли писать «гранатур» вместо «гренадер». Так что первый носитель фамилии, скорее всего, был либо солдатом-гренадером, либо мастером, делавшим гранаты.

Есть и вторая, менее вероятная версия. В южных и западных губерниях Российской империи, где были сильны польские и украинские влияния, «гранатом» могли называть не только бомбу, но и плод граната. Прозвище Гранатур мог получить садовод, торговавший гранатами, или человек с румяным лицом. Но эта гипотеза слабее: для плодовых прозвищ чаще использовали уменьшительные формы (Гранатка, Гранатко), а форма на -ур тянет к военному жаргону.

Фамилия редкая. Встречается в основном на юге России и в Поволжье — в тех регионах, где в XIX веке квартировали гренадерские полки или активно шла рекрутская мобилизация. Встречаются варианты написания через «о» — Гранатурова, что не меняет смысла, а отражает лишь местное аканье.

Что важно: фамилия не дворянская, а крестьянская или мещанская. Её дали не по родовому поместью, а по занятию или прозвищу предка. В метрических книгах середины XIX века «Гранатуровы» чаще всего значатся как солдатские дети или государственные крестьяне. Никаких знаменитых носителей с такой фамилией в истории не зафиксировано — это фамилия простых людей, чей предок когда-то швырял гранаты или, если повезёт версии, торговал фруктами.