Фамилия Гранковская образована от прозвища Граник, которое восходит к глаголу «гранить», то есть «обрезая, обтачивая, шлифуя что-либо твердое (камень, металл и т. Можно предположить, что родоначальник Гранковских был скульптором или мастером по обработке твердых материалов. Согласно другой гипотезе, фамилия Гранковская произошла от географического названия Гранов. Гранов – это село, расположенное недалеко от Умани (Украина). Возможно, предок носителя этой фамилии был выходцем с этих земель, за что и получил прозвище Граник. Со временем, вероятно, род Гранковских переехал на территории Украины или Белоруссии, где и произошла трансформация фамилии путем добавления суффикса -ский.