Имя Гранко является производной формой имён Гран и Граня, которые в свою очередь представляют собой просторечные варианты крестильного имени Евграф (Евграфий).В переводе с греческого оно означает «писаный красавец» или «благонаписанный». Покровителем этого имени считается святой мученик Евграф, который вместе со святыми Миной и Ермогеном пострадал за христианскую веру во времена правления императора Максимиана (305-313 годы). Скорее всего, основатель рода Гранковых был человеком из простого сословия. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Гранко, со временем получил фамилию Гранкова.