Фамилия Грибцов образована от прозвища Грибец. Оно ведет свое начало от нарицательного «гриб». Вполне вероятно, что прозвище Грибец получил грибник, либо человек, который любил блюда, приготовленные из грибов. Возможно также, что в основу прозвища Грибец лег диалектный глагол «грибиться» - «морщиниться, хмуриться, дуться, сердиться»; «гримасничать, корчить рожи». В таком случае, прозвище Грибец отражало особенности характера и поведение основателя фамилии. Так и прозвище Грибец закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Грибцов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Грибец, со временем получил фамилию Грибцов. Фамилия Грибцов образована от прозвища Грибец. Оно, скорее всего, ведет свое начало от нарицательного «гриб». Возможно также, что прозвище Грибец восходит к глаголу «грибиться», то есть «хмуриться, дуться, сердиться». В таком случае оно могло отражать особенности характера и поведения основателя фамилии (серьезность, обидчивость). Кроме того, существует предположение, что прозвище Грибец этимологически связано с прилагательным «грибастый» со значением «плаксивый». Исходя из этого, можно предположить, что это прозвище являлось внутрисемейным: так родители могли назвать своего маленького ребенка, который часто капризничал. Так и прозвище Грибец закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Грибцов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Грибец, со временем получил фамилию Грибцов. Основой фамилии Грибцов послужило мирское имя Грибец. Мирское имя Грибец берет начало от нарицательного «гриб». Давая младенцу такое имя, как Грибец, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это растение. Возможно также, что фамилия Грибцов происходит от прозвища Грибец, имеющего ту же этимологию, что и имя. Можно предположить, что Грибцом прозвали человека невысокого роста. Вероятно также, что прозвище Грибец восходит к диалектному глаголу «грибиться» - «морщиниться, хмуриться, дуться, сердиться»; «гримасничать, корчить рожи». В таком случае прозвище Грибец отражало особенности характера и поведение основателя фамилии. Так могли назвать задумчивого или обидчивого человека. Не исключено, что Грибцом прозвали шутливого мужчину или ребенка, любившего попроказничать. Имя и прозвище Грибец, а также родственные ему именования, достаточно древние и встречаются в различных источниках. Так, в «Ономастиконе» Веселовского упоминаются Грибака Жуков, Грибака Михайлович Елдезин из Твери, мелкий вотчинник Грибан Напольский из Дмитрова, нижегородец Грибан Иванович Жедринский, крестьянин Иван Афанасьевич Грибачев, Григорий Семенович Грибец Тургенев, царский дьяк Семен Грибцов и другие. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Грибец, со временем получил фамилию Грибцов. Так в документах Воронежской области упоминается Артем Киреевич Грибцов, родившийся в 1870 году в селе Девица Коротоякского района Воронежской области. В документах Краснодарского края можно найти информацию о Василии Ивановиче Грибцове, родившемся в 1928 году и проживавшем в ст.Темергоевской Краснодарского края, Иване Степановиче Грибцове, родившемся в 1872 году и проживавшем там же.