Фамилия Григорка — редкий случай, когда фамилия образована напрямую от уменьшительной формы имени, а не от отчества с суффиксами -ов или -ин. В основе лежит имя Григорий (от греческого «григорео» — бодрствующий, неспящий), а Григорка — это его разговорная, простонародная форма, распространённая в южнорусских и украинских говорах. Обычно такие фамилии без патронимического суффикса (Григорка, а не Григоркин) встречаются на западе и юге России, а также в Беларуси и на Украине, где была сильна традиция прозвищных фамилий.

Словообразовательная модель здесь нестандартная. В большинстве русских фамилий суффикс -ка указывает на принадлежность к роду: Ивашка — сын Ивана, отсюда Ивашкин. Но фамилия Григорка застыла в форме самого прозвища или имени, без добавления -ин. Это говорит о том, что предка могли называть просто Григоркой — ласково или пренебрежительно, и это прозвище перешло к детям как родовое имя. В официальных документах XIX века крестьян часто записывали по уличному прозвищу, и если в семье звали «Григорка», то и фамилию писали так же.

Есть и вторая, менее вероятная версия: что фамилия могла возникнуть через польское или украинское влияние, где суффикс -ка образует фамилии от имён напрямую (например, Яцька, Стецька). В таком случае Григорка — это не уменьшительное, а просто форма имени, закреплённая в качестве фамилии. Но для русского контекста первая версия убедительнее, так как в метрических книгах часто встречаются варианты «Григорка» как личное имя в крестьянской среде.

Географически фамилия Григорка не массовая. Основные очаги — западные области России (Смоленская, Брянская, Псковская), а также восток Беларуси. Встречается она и у украинцев, но там чаще пишут через «и» — Григірка. В советское время многие носители могли сменить фамилию на более «благозвучную» Григорьев, поэтому сегодня Григорка — редкость.

С точки зрения социального контекста, фамилия указывает на крестьянское или мещанское происхождение. Дворяне и купцы такую форму не использовали — у них были фамилии на -ов/-ев. Так что предки человека с фамилией Григорка, скорее всего, были крестьянами или казаками, которых в быту называли по имени-прозвищу. Никаких известных исторических личностей с этой фамилией нет, искать их не стоит — это «тихая» фамилия, сохранившаяся в глубинке.

В написании фамилии путаницы почти не бывает: только с ударением (на второй слог, Григо́рка) и с возможным написанием через «ы» — Грыгорка, если фамилия украинская. Но в русском языке норма — через «и».