Фамилия Григо — одна из тех, что сразу указывает на украинские корни и сокращённую, «домашнюю» форму имени. В её основе лежит крестильное имя Григорий, которое пришло на Русь из греческого языка и означает «бодрствующий», «бдительный», «не спящий». Однако в фамилию перешла не полная, а просторечная, украинизированная версия — Григо. Такое усечение имени до одного-двух слогов (ср. Мико из Микола, Юрко из Юрий) — характерная черта украинской ономастики, особенно на западе страны.

Модель образования здесь простейшая: фамилия «застыла» в форме именительного падежа без добавления типичных суффиксов -енко, -ук или -ов. Это говорит о том, что Григо могло быть либо прозвищем, либо уличным именем, которое закрепилось за родом без дополнительных изменений. В этой лаконичности — главная особенность фамилии: она не «принадлежит» кому-то (как, например, Григорьев — сын Григория), а прямо называет человека по той форме имени, которую использовали в быту.

С точки зрения географии, фамилия Григо встречается преимущественно в западных областях Украины, а также среди потомков украинских переселенцев. Если искать параллели в русском языке, то ближайший аналог — фамилия Григорьев, но она образована через отчество и суффикс -ев, тогда как Григо — это редкий случай «бессуффиксной» фамилии.

Согласно церковной традиции, небесным покровителем всех Григориев считается святой Григорий, патриарх Антиохийский, известный своим благочестием и заботой о простом народе. Однако важно понимать: фамилия Григо не означает, что предок был святым или монахом. Скорее всего, носитель фамилии был обычным крестьянином или ремесленником, которого в его окружении знали просто по имени — Григо, и это прозвище со временем стало наследственным.