Фамилия Гримута звучит необычно для русского уха, и это не случайность: скорее всего, она западного происхождения, а её носители — потомки выходцев из Польши, Беларуси или Украины. В этих землях фамилии с окончанием на -ута (как Гримута, Климович, Янута) встречаются гораздо чаще, чем в Великороссии. Основа фамилии — имя или прозвище Грим. В славянской среде оно могло быть вариантом имени Григорий (через просторечную форму Грим), но с тем же успехом могло произойти и от немецкого корня «grim» — «гневный, суровый». В средневековой Польше и Литве немецкие имена и прозвища проникали через города с магдебургским правом, так что предок-ремесленник или купец с суровым нравом мог получить прозвище Грим.

Суффикс -ута в фамилии — показатель принадлежности или происхождения, характерный для западнославянских и балтских языков. В польском языке суффикс -uta часто образовывал фамилии от имён (сравните: Янута от Ян, Клементута от Клеменс). Таким образом, Гримута буквально означает «потомок Грима» или «человек из рода Грима». Встречается и вариант написания Грымута, что указывает на твёрдое произношение корня в некоторых говорах.

Географически фамилия чаще всего фиксируется в исторических документах на территории современной Западной Беларуси и Подляшья (Польша). В России она редкая, и если вы встретили Гримуту, то с высокой вероятностью его корни — в крестьянских или мещанских семьях из Гродненской или Виленской губерний. Никакого дворянского или боярского происхождения у этой фамилии нет — она из народной среды, где прозвища давали по характеру или по имени отца. В словарях русских фамилий (вроде справочника Б. Унбегауна) Гримута не упоминается, что лишний раз подтверждает её нерусское и региональное бытование.

Основная версия: фамилия происходит от просторечного имени Грим (Григорий) с западнославянским суффиксом -ута. Альтернативная, менее вероятная гипотеза — связь с литовским словом «grimti» (тонуть, погружаться), но тогда фамилия звучала бы как Гримта или Гримтус, а не Гримута. Так что смело можете считать, что ваш предок был либо Григорием, которого в деревне звали Гримом, либо человеком с суровым нравом, и его дети стали Гримутами.