Фамилия Гришакина образована от имени Гришак — просторечной, обиходной формы крестильного имени Григорий. В переводе с греческого это имя означает «бодрствующий» или «пробуждённый». За многовековую историю христианства его носили десятки святых, в том числе Григорий Чудотворец (III век), Григорий Богослов (IV век) и Григорий Просветитель, первый епископ Армении. В русской бытовой среде длинное и торжественное имя Григорий быстро сокращали: наряду с привычным Гриша возникали и более редкие варианты вроде Гришак, Гришук, Гришаня. Именно этот вариант — Гришак — и лёг в основу фамилии.

Словообразовательная модель проста: к основе Гришак- добавился суффикс -ин, указывающий на принадлежность. Фамилии на -ин в русском языке традиционно означали «чей?» — сын Гришака, потомок Гришака. Женская форма Гришакина закрепилась как вариант по линии рода, но в документах чаще встречается мужской вариант Гришакин, от которого форма на -а образована по грамматическим правилам (принадлежность женщине или жене).

Интересно, что фамилия эта довольно редкая и имеет чёткую географическую привязку. По данным открытых источников и телефонных справочников, большинство носителей фамилии Гришакины сосредоточено в центральных и южных регионах России, особенно в Воронежской, Волгоградской и Ростовской областях. Это наводит на мысль, что фамилия могла закрепиться в среде однодворцев или государственных крестьян Черноземья, где имя Григорий было одним из самых распространённых.

В отличие от фамилий на -ов, которые часто образовывались от полных форм (Григорьев), вариант на -ин от усечённой основы (Гришак) выдают более неформальное, внутрисемейное происхождение. Скорее всего, прозвище или домашнее имя Гришак дали человеку не при крещении, а в быту — чтобы отличать его от других Григориев в деревне. Со временем это прозвище закрепилось за его детьми и внуками как официальная фамилия.