Фамилия Грицуник — одна из тех, что сразу выдают западноукраинское или белорусское происхождение. Её выдает суффикс -ик, который в восточнославянских фамилиях часто указывает на уменьшительную или «сыновью» форму: Грицуник буквально значит «маленький Грицук» или «сын Грицука». А сам Грицук — это народная, разговорная версия имени Григорий (от греческого «бодрствующий»), распространенная в украинских и белорусских говорах. То есть корень здесь — «Гриц-» (Гриць, Грицко), а суффиксы -ук и -ик наслаиваются друг на друга, создавая «внука» или «правнука» по имени Григорий.

Такая модель — отчество через двойной суффикс — характерна для Волыни, Полесья и западных областей Беларуси. В этих краях фамилии на -ук/-юк и -ик встречаются сплошь и рядом, и Грицуник — типичный пример «цепочки»: сначала появился Грицук (сын Грицка), а затем его дети стали Грицуниками. По сути, это фамилия-«правнук», которая закрепилась за одной семьей и перестала меняться в поколениях.

Интересно, что в русских переписях и метриках XIX века такая фамилия почти не встречается — её ареал ограничен территориями, где говорили на украинских и белорусских диалектах. Если ваш предок носил фамилию Грицуник, он, скорее всего, был крестьянином или мещанином из западных губерний Российской империи (Волынской, Гродненской, Минской). Никакого дворянского или священнического происхождения тут не прослеживается — перед нами чисто народная, «мужицкая» фамилия, которая родилась из простого прозвища по имени.

Встречаются варианты написания: Грицуник, Грицунык, Грицуник — с ударением, скорее всего, на последний слог, как это свойственно украинским фамилиям на -ик. Если искать аналоги, то в том же ряду стоят Грицук, Грицюк, Гриценко, Грицко — все они восходят к тому же Григорию, но каждый со своим суффиксальным оттенком. Грицуник — самая «длинная» и редкая форма, которая говорит о глубокой местной традиции именования «по деду».