Фамилия Грицюк образована от имени Грица — просторечной, обиходной формы канонического мужского имени Григорий. В переводе с греческого оно означает «бодрствующий». Таким образом, Грицюк буквально понималось как «сын Грици». Это типичная патронимическая модель, которая распространена на западнорусских и украинских землях.

Суффикс -юк характерен для фамилий, возникших на территории исторической Волыни, Подолья и Полесья. Он выполняет ту же роль, что и более привычные для русского уха -ов или -ин: указывает на родство, принадлежность отцу. Поэтому носитель фамилии Грицюк — потомок человека по имени или прозвищу Грица.

Стоит обратить внимание на саму основу. Грица — не единственная производная форма от Григория. В разных говорах бытовали и Грицко, и Гришко, и Гриша. Но именно вариант «Грица» с окончанием -а дал начало целому гнезду фамилий: Грицай, Гриценко, Грицюк. Последняя, с суффиксом -юк, тяготеет к северо-западным регионам Украины и юго-западным областям современной Беларуси.

В дореволюционных документах фамилия могла писаться по-разному: Грицюкъ, Грицукъ, а в польскоязычных записях — Hryciuk. Такая вариативность — норма для XIX века, когда фамилии ещё не были закреплены строгими правилами орфографии.

Если говорить о социальном контексте, то в массе своей предки современных Грицюков были крестьянами или мещанами. Фамилия не указывает на дворянское происхождение, но и не несёт никакой негативной окраски. Она просто фиксирует имя отца — Грица, то есть Григория, — и закрепляет за потомками его память.