Фамилия Гризовская — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы разобраться, откуда она взялась, стоит присмотреться к суффиксу -ский. В русской ономастике такой суффикс чаще всего указывает на связь с географическим названием (топонимом) или на польское и западнорусское происхождение фамилии.

Самая прямая версия выводит фамилию от польского слова grys — «зерно грубого помола». Если так, то прозвище Гриз (или Гризовский) могли дать мельнику или крестьянину, занятому обработкой зерна. Однако эта гипотеза слабая: суффикс -ский редко крепится к нарицательному слову напрямую, обычно он требует топонимической основы.

Гораздо убедительнее звучит связь с названием деревни Гризовово, которая существовала в Волынской губернии (историческая территория на западе современной Украины). В таком случае фамилия Гризовский — типичная «географическая»: её получил человек, который был родом из Гризовова или владел там землёй. Эта модель образования — одна из самых распространённых в Польше и на западе Российской империи, где фамилии на -ский носили и дворяне, и крестьяне.

Косвенно западнорусское происхождение подтверждается документом: в Книге памяти Архангельской области упоминается Гризовский Август Александрович, родившийся в 1921 году в Станиславовской губернии (ныне Ивано-Франковская область Украины). Эта запись — реальное свидетельство того, что носители фамилии жили именно в тех краях, где могла находиться деревня Гризовово.

Таким образом, корень фамилии — топоним Гризов(ово), а суффикс -ский указывает на происхождение из этого места. Версия с польским grys остаётся дополнительной, но менее вероятной: скорее всего, название деревни (и фамилия) произошло от прозвища или имени Гриз, а уже оно могло быть связано с зерном.