Фамилия Грузьев образована по одной из самых продуктивных моделей русского языка — с помощью суффикса -ев, который присоединяли к основам, оканчивающимся на мягкий согласный или на «й». В данном случае корень — грузь-. От чего именно?

Чаще всего в основе фамилии лежит прозвище Грузь. Слово «грузь» в диалектах означало «грузный, неповоротливый человек», «толстяк». В некоторых говорах так называли человека медлительного, тяжелого на подъем. В словаре Даля зафиксировано и слово «груза» — «груздь», то есть гриб, но для прозвища такое значение менее вероятно: грибные прозвища обычно образовывались от названий конкретных видов (Рыжик, Опёнок), а обобщённое «груза» встречалось редко.

Интересно, что фамилия Грузьев — довольно редкая. Она не входит в списки самых распространённых русских фамилий и встречается в основном в центральных и южных регионах России. Возможно, её носители происходят из мест, где диалектное слово «грузь» было в ходу, — например, из рязанских или тамбовских говоров.

Есть и другая версия, менее вероятная: связь с именем Груздей. В старину существовало нецерковное имя Груздь, от которого тоже могли образовать фамилию — Груздев. Но форма Грузьев указывает на иную основу, с мягким знаком, поэтому версия с прозвищем Грузь выглядит убедительнее.

Фамилия не указывает на дворянское происхождение: это типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где прозвища давали по внешности или характеру.