Фамилия Грузов — одна из тех, что произошли напрямую от прозвища, без участия крестильного имени. Прозвище Груз давали не «по паспорту», а по характеру, занятию или жизненной ноше человека.

Самый прямой путь к фамилии — от глагола «грузить», то есть наполнять товаром или обременять тяжестью. Предок Грузовых вполне мог быть грузчиком, работником на пристани или на складе. Но в основе лежит не только ремесло. Слово «груз» в народе имело и переносный смысл — «крест», «бремя». В старину говорили, что каждый христианин несет свой груз. Прозвище могли дать человеку, который стойко переносил трудности, не перекладывал их на других, сам решал свои проблемы. Грузом называли сильного, волевого человека.

Фамилия образована по простейшей русской модели: к основе Груз- добавился суффикс принадлежности -ов. Получилось отчество: сын Груза — Грузов. Со временем это отчество закрепилось как фамилия. Такая модель — самая распространённая в России, но в сочетании с редкой основой она даёт фамилию, которая не теряется в массе Ивановых и Петровых.

В Книге памяти Самарской области есть запись о Грузове Иване Семёновиче, 1878 года рождения, из села Хрящёвка. Он работал банщиком — и это ещё одна ниточка к пониманию фамилии. Банщик в те времена тоже имел дело с тяжестью: носил воду, таскал веники, топил печи. Но прямого родства между прозвищем и профессией тут может и не быть: фамилия уже существовала, а Иван Семёнович просто её носил.