Фамилия Грузянова — женская форма, а её мужской вариант Грузянов — довольно редкая русская фамилия, которую стоит разбирать не с корня, а с необычного суффикса. В русских фамилиях стандартные окончания -ов/-ев и -ин, но здесь мы видим -янов, что сразу наводит на мысль: основа не от имени или прозвища, а от названия местности или профессии с суффиксом -ян-. Такие фамилии часто встречаются у выходцев с юга России, особенно в казачьих областях, где -ян- — характерный формант (ср. фамилии Ростовцев, Таганрогов — от названий городов, или Есаулов — от чина). Грузянов могло образоваться от прозвища Грузян, которое, в свою очередь, связано с «груз» или «грузить».

Самая прямая версия — профессиональное прозвище: грузчик, носильщик, человек, занятый погрузкой товаров. В портовых городах, таких как Астрахань или Ростов-на-Дону, это было распространённое занятие. Однако есть и другой вариант: «грузяный» в диалектах могло означать «грузный», то есть полный, тяжеловесный человек. Такое прозвище давали по внешности — коренастому, плотному сложению.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Груздев, Грузков — показывает, что Грузянов стоит особняком. Груздев происходит от гриба груздь, а Грузков — от слова «грузок» (гирька или тяжесть), тогда как Грузянов явно оттягивает значение в сторону действия или свойства. В словаре Б. Унбегауна подобные модели (на -янов) отмечены как характерные для южнорусских фамилий, особенно среди казаков, где прозвища часто фиксировали ремесло или бытовую черту.

Географически фамилия встречается в Волгоградской и Ростовской областях, а также в Краснодарском крае, что подтверждает связь с югом. Сословно предки Грузяновых скорее всего были крестьянами или мещанами, возможно, казаками — фамилия не дворянская, но и не редкая в среде торгового люда или ремесленников.

Итог: Грузянов — это фамилия, которая прямо говорит о занятии или внешности предка. Человек по прозвищу Грузян мог быть грузчиком на пристани или просто плотным, тяжеловесным мужчиной.