Прозвище Грюк ведет свое начало от аналогичного украинского слова, которое в переводе на русский язык означает «громыхать, стучать». Вполне вероятно, что данное прозвище получил громогласный или вспыльчивый, несдержанный мужчина. Возможно также, что прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Таким образом, предок обладателя фамилии Грюк мог быть, например, мельником или строителем.