Фамилия Гукасов происходит от мужского имени Гукас. Это имя — восточно-христианская, в первую очередь армянская, видоизменённая форма имени Лука. В основе лежит греческое слово, означающее «светящийся» или «из Лукании» (историческая область в Италии). В православии апостол Лука известен как один из авторов Евангелия и Деяний, а также почитается как первый иконописец и покровитель врачей и живописцев.

Однако переход от Луки к Гукасу — не случайное искажение. В армянском языке имя Лука (Luka) закономерно преобразовалось в Ghukas через озвончение и фарингализацию начального звука. Так что Гукасов — это не «испорченный» вариант, а фамилия, образованная по русской модели с суффиксом -ов, но от восточно-христианской, а не славянской формы имени.

Фамилия Гукасов принадлежит к распространённому типу «патронимов» — то есть указывает на отца: Гукасов буквально означает «сын Гукаса». Такая модель образования (имя + -ов) типична для русской фамильной системы, но здесь она наложилась на иноязычную основу, что часто происходило в среде народов Закавказья, входивших в состав Российской империи.

Наибольшую известность фамилия получила благодаря Абраму Осиповичу Гукасову — российскому нефтепромышленнику, меценату, издателю и общественному деятелю конца XIX — начала XX века. Он происходил из армянской купеческой семьи, разбогатевшей на бакинской нефти, и его биография хорошо иллюстрирует социальный контекст фамилии: это фамилия не крестьянская, а городская, принадлежавшая торгово-промышленным кругам юга России и Закавказья.