Фамилия Гулип — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В ней нет привычного для русских фамилий суффикса -ов или -ин, что сразу указывает на нерусские корни. Скорее всего, перед нами фамилия, записанная на слух и сохранившая исходную основу без дополнительного оформления.

Самая вероятная версия — украинское или белорусское происхождение. В этих языках существует слово «гуля» (голубь), а «гулип» может быть диалектным вариантом или искажением от «голуб» (голубь). Суффикс -ип в украинской ономастике встречается редко, но возможен как результат адаптации прозвища. Предка могли прозвать Гулипом за мягкий, мирный характер или за внешнее сходство с голубем — например, за седину или светлые волосы.

Вторая версия отсылает к тюркским языкам. В карачаево-балкарском, кумыкском или ногайском «гюль» — цветок, а «ип» может быть частью сложного имени или прозвища (например, Гюль-ип — «цветочный дом» или «цветущий»). Фамилии такого типа встречаются у народов Северного Кавказа, где русская администрация фиксировала имена на слух, часто без суффиксов. Если Гулип — тюркская, то предок мог быть из горских татар или кумыков, переселившихся в центральные губернии в XIX веке.

Третья, менее вероятная гипотеза — немецкая. В немецком диалекте «Gulip» могло быть искажением от «Gulipp» или фамилии с корнем «gul» (золото). Но для немецких фамилий характерны суффиксы -ман, -берг, -штайн, а Гулип стоит особняком. Если это и немецкий след, то очень локальный и стёртый.

Географически фамилия встречается в единичных записях на юге России (Краснодарский край, Ставрополье) и в Украине (Полтавская, Черниговская области). В центральной России почти не фиксируется. Это подтверждает версию о южнорусском или малороссийском происхождении.

Сословная принадлежность предков-Гулипов неясна из-за редкости фамилии. Скорее всего, это были крестьяне или казаки — в дворянских родословных книгах такая фамилия не значится. В любом случае, основа прозвища указывает на человека, которого окружающие выделили по какой-то заметной черте: цвет волос, характер или занятие, связанное с голубями (например, голубятник).