Фамилия Гулюшова — женская форма фамилии Гулюшов, и её разбор стоит начать с самого необычного элемента: суффикса -юш-. В русских фамилиях часто встречаются -уш- (Демушкин) или -юх- (Бабюхин), но -юш- — редкость. Это указывает на то, что основа фамилии — нестандартное прозвище или имя, а не прямое уменьшительное от крестильного имени.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Гулюш. Его можно связать с диалектным глаголом «гулить» — ворковать, нежно разговаривать, или с существительным «гуля» — голубь (детское слово). Прозвище Гулюш могли дать ласковому, воркующему человеку, либо тому, кто разводил голубей. Менее вероятна, но возможна связь с тюркским корнем «гюль» (цветок, роза) — в таком случае Гулюш могло быть прозвищем красивого, «цветущего» человека. Однако для фамилии с русским суффиксом -ов- тюркская основа встречается реже.

По модели образования фамилия Гулюшов — типичная русская «патронимическая» фамилия, но не от канонического имени, а от прозвища. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Гулюша». Фамилия закрепилась на севере и северо-востоке России — в Вологодской, Архангельской, Кировской областях, где сохранились архаичные прозвища и диалектная лексика. Встречаемость фамилии низкая, что говорит о её локальном происхождении.

Есть и другая версия: Гулюшов могло быть вариантом фамилии Гуляшов (от венгерского блюда или от глагола «гулять»). Но тогда написание было бы иным — с буквой «я» или «а». Фонетический переход «у» в «ю» под ударением маловероятен. Поэтому версия с прозвищем Гулюш остаётся основной и самой логичной.

Предки носителей фамилии Гулюшова были, скорее всего, крестьянами или посадскими людьми Русского Севера. Прозвище давалось по характеру или роду занятий, а не по сословной принадлежности. Фамилия не дворянская и не купеческая — в старых документах она встречается в переписных книгах крестьянских общин. Сегодня её можно найти в Вологодской и Кировской областях, а также в среде потомков северных переселенцев в Сибири.