Фамилия Гундерчук — одна из тех, где исходное слово почти стёрлось из живого языка, но его можно восстановить по словообразовательной модели и косвенным следам. Носитель фамилии, скорее всего, потомок человека, которого в прошлом называли Гундер или Гундерь, а суффикс -чук указывает на украинское или юго-западное русское происхождение.

Разберём основу. Самая вероятная версия связывает её с немецким словом «Hundert» — «сто». В южнорусских и украинских говорах, особенно в среде переселенцев, немцев-колонистов или при контактах с ними, слово «гундер» могло означать «сотник», «сотский» или просто человека, имевшего отношение к числу сто (например, управляющего сотней дворов). Однако есть и другая гипотеза: от диалектного глагола «гундеть» — говорить невнятно, брюзжать, ныть. В этом случае Гундер — прозвище ворчливого или неразборчиво бормочущего человека, а Гундерчук — его сын или потомок. Третья, менее убедительная версия — от тюркского «гюндер» (день, дневной), но для украинской модели с -чук это маловероятно.

Суффикс -чук — типичный для западно- и центральноукраинских фамилий (сравните: Ковальчук, Бондарчук, Герасимчук). Он образует патроним: Гундерчук буквально значит «маленький Гундер» или «сын Гундера». Географически фамилия тяготеет к Волыни, Подолью, а также к смежным районам Беларуси и Польши, где были сильны украинские говоры. В Российской империи такие фамилии часто фиксировали у крестьян и мещан, не имевших наследственного дворянства.

Интересная деталь: в старых метрических книгах можно встретить варианты написания — Гундарчук, Гундерчук с буквой «ы» на конце (Гундерчукы), что отражает местное произношение. Фамилия не относится к числу распространённых, но её носители встречаются в Черновицкой и Хмельницкой областях Украины, а также в среде украинской диаспоры в Канаде и Аргентине. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка происходил из западноукраинского села или местечка, где его отца или деда знали под прозвищем Гундер.