Фамилия Гурджиянц резко выделяется на фоне типичных русских фамилий — и по звучанию, и по словообразованию. Её выдают суффикс -янц и корень, который ведёт не в славянские языки, а в Закавказье. Это классический пример армянской фамилии, образованной по модели, характерной для диаспоры, жившей в Российской империи.

Основа фамилии — «Гурджи» (варианты: Гюрджи, Гурджиев). По-тюркски и по-персидски «гурджи» означало «грузин»: так народы Востока называли жителей Грузии. Армянский суффикс -янц (в более привычном для России написании -янц, а не -ян) — это патронимический показатель, указывающий на принадлежность к роду. То есть Гурджиянц — буквально «из рода грузина» или «потомок грузина». В самой Армении фамилии обычно оканчиваются на -ян, но в среде армян, переселившихся в города юга России, на Северный Кавказ или в Крым, в XVIII–XIX веках закрепилась форма -янц, которую русская бюрократия фиксировала в документах.

Кем мог быть предок? Скорее всего, армянином, жившим в Грузии или торговавшим с ней, либо человеком, получившим прозвище за связь с грузинской землёй — например, за долгую службу, женитьбу или переезд. Прозвище «Гурджи» не обязательно означало этнического грузина: в многонациональном Закавказье так могли назвать и армянина, который говорил по-грузински, носил грузинскую одежду или просто долго жил среди грузин.

Есть и другая, менее вероятная версия, которую приводят некоторые ономасты: связь с персидским «гурдж» — «волк». Но она не подкреплена ни географией бытования фамилии, ни типичной моделью армянских прозвищ. Основной корпус носителей фамилии Гурджиянц — армяне из регионов, исторически связанных с Грузией (Тифлисская губерния, Эриванская губерния, а также черноморское побережье), что делает «грузинскую» версию бесспорно главной.

Итак, Гурджиянц — фамилия-указатель на этническое или географическое происхождение предка, застывшая в армянской патронимической форме. Она не говорит о ремесле или знатности рода, зато прямо сообщает: ваш предок жил на стыке двух культур — армянской и грузинской, и окружающие запомнили его именно по этой связи.