Фамилия Гуриков образована от мужского крестильного имени Гурий, которое восходит к древнееврейскому слову, означающему «львенок». Однако в основе фамилии лежит не само полное имя, а его уменьшительно-ласкательная форма — Гурик. Именно от этой обиходной производной, популярной в народной среде, и возникла фамилия: потомок человека по имени Гурик со временем стал Гуриковым.

С точки зрения словообразовательной модели, фамилия построена по самому распространённому в русской ономастике принципу — с помощью суффикса -ов, который указывает на принадлежность («чей?»). В данном случае фамилия буквально означает «сын Гурика» или «потомок Гурика». Такая схема типична для фамилий, возникших от кратких, обиходных форм канонических имён. В отличие от фамилий на -ин, образованных от основ на -а/-я, суффикс -ов присоединялся к основам на твёрдый согласный, что и произошло с именем Гурик.

Имя Гурий, от которого произошёл Гурик, в святцах связано с несколькими раннехристианскими святыми, в том числе с мучеником Гурием, почитаемым как покровитель семейного благополучия. Однако фамилия Гуриков, в отличие от, скажем, Гурьева, встречается реже и имеет более «демократичное» происхождение: она закрепилась в среде, где были в ходу именно уменьшительные, бытовые варианты имён. Это значит, что предки Гуриковых — скорее всего, крестьяне или посадские люди, а не духовенство или дворянство.

Интересно, что фамилия Гуриков могла возникать в разных регионах независимо, так как имя Гурий было распространено по всей Руси, а его краткая форма Гурик — повсеместно. Встречаются также родственные фамилии — Гуричев, Гурьев, Гуринович, — но каждая из них образована от своей производной формы имени. Таким образом, Гуриков — не просто «фамилия от имени», а конкретный след обиходного прозвища-имени, которое давали «львёнку» в прямом или переносном смысле.