Фамилия Гуровская — типичный пример «географической» фамилии, образованной через суффикс -ск-, указывающий на связь с местностью. В основе лежит прозвище Гуровский, которое, скорее всего, получал выходец из селения с названием Гурово или Гуровское. Такие топонимы встречаются на территории Украины и России; в Польше существует город Гурово-Илавецке. Названия этих мест, в свою очередь, восходят к личному имени Гурий — от древнееврейского gūr, «львёнок, молодой лев». Имя было распространено в среде православного и католического духовенства, что объясняет появление одноимённых поселений, основанных или названных в честь человека с этим именем.

Однако фамилия Гуровская имеет и аристократическую ветвь, что делает её необычной среди «прозвищных» фамилий. Известен русско-польский графский и дворянский род Гуровских. Его основатель, Мельхиор Гуровский, владел поместьями в начале XVII века. Его потомок Рафаил в 1787 году получил прусский графский титул, а внук Рафаила, граф Игнатий Владиславович, был женат на Изабелле, инфантине испанской, двоюродной сестре королевы Изабеллы II. Графская ветвь внесена в родословные книги Царства Польского, а две дворянские — в I часть родословной книги Волынской губернии.

Таким образом, фамилия Гуровская могла возникнуть двумя путями: либо как прозвище крестьянина или мещанина, переселившегося из деревни Гурово, либо как родовое именование польско-литовской шляхты, закрепившееся за потомками Мельхиора. В любом случае, её основа — имя Гурий, а суффикс -ск- указывает на связь с местом или родом.