Фамилия Гуртовский принадлежит к распространённому типу польских и украинских фамилий на -ский/-цкий. Такие фамилии первоначально указывали на владельческое или географическое происхождение: их получали дворяне по названию родового поместья, а позднее — все, кто был родом из села с похожим названием. В основе Гуртовский лежит топоним вроде Гуртово, Гуртовка или Гуртов. Такие названия встречаются в Беларуси и на западе Украины, что указывает на западные корни фамилии.

Корень «гурт» — ключевой для понимания. В украинском, польском и белорусском языках «гурт» — это стадо, отара, косяк лошадей или даже толпа. Отсюда «гуртовщик» — погонщик скота, торговец скотом оптом, а «гуртовой» — относящийся к оптовой торговле или стаду. Поэтому возможна и вторая версия: фамилию могли дать не только по месту жительства, но и по роду занятий. Предок-Гуртовский мог быть скотопромышленником, перегонявшим гурты на ярмарки, или просто пастухом, владельцем большого стада.

Суффикс -ский в этой модели работает как притяжательный: «принадлежащий к Гуртову» или «происходящий от гурта». В польской традиции такие фамилии часто закреплялись за шляхтой, но со временем, особенно после разделов Речи Посполитой, они распространились и среди крестьян и мещан. Гуртовский — фамилия не редкая, но и не массовая; её носители сосредоточены в основном в западных областях Беларуси (Гродненщина, Брестчина) и в приграничных районах Украины.

Любопытно, что в русском языке фамилия Гуртовский иногда путается с Гуртовым или Гуртовым, но разница в суффиксе принципиальна. Простая фамилия на -ов (Гуртов) — типично великорусская, она прямо указывает на прозвище «Гурт» (пастух или торговец). Гуртовский же сохраняет память о польско-литовском влиянии, о том времени, когда фамилии образовывались от названий усадеб и местечек. Если ваш предок носил такую фамилию, скорее всего, он происходил из западнорусских земель, где смешались славянские диалекты и шляхетская культура.