Фамилия Гурьяшкина — женская форма, мужской вариант — Гурьяшкин. В её основе лежит имя Гурьяшка, уменьшительная форма от крестильного имени Гурий. Гурий (от древнееврейского «львёнок») было популярно в среде русских крестьян и мещан, но в высших сословиях встречалось редко. Поэтому фамилия Гурьяшкин — почти всегда признак недворянского происхождения: её носили крестьяне, ремесленники, солдаты.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ин указывает на принадлежность. Гурьяшкин буквально значит «сын Гурьяшки», то есть потомок человека, которого в быту звали Гурьяшкой. Такие фамилии на -ин характерны для северных и центральных губерний России, где активно использовали краткие формы имён.

Интересная деталь: в некоторых говорах имя Гурий произносили как «Гурьян», и от него пошли фамилии Гурьянов, Гурьянович. Гурьяшкин же стоит особняком — с суффиксом -шк-, который придаёт имени ласкательный или пренебрежительный оттенок. В писцовых книгах XVI–XVII веков встречаются записи о крестьянине Гурьяшке, но фамилия, скорее всего, закрепилась не раньше XVIII столетия, когда у крепостных стали массово появляться наследственные прозвания.

Географически фамилия тяготеет к Поволжью и Уралу. По данным переписей, наибольшая концентрация Гурьяшкиных — в бывших Симбирской и Самарской губерниях, а также в Пермском крае. Это согласуется с историей заселения: туда переселялись государственные крестьяне из центральных областей, и многие приносили с собой прозвища, образованные от имён.

Версии о том, что основа связана со словом «гурьба» (толпа) или «гурья» (диалектное «глупый»), маловероятны. Они не объясняют суффикса -шк-, который однозначно указывает на личное имя. Так что Гурьяшкин — это «человек из рода того самого Гурьяшки», и ничего больше.