Фамилия Гурышкин — редкий пример того, как народное слово из южнорусских говоров стало основой для родового имени. Её ядро — прозвище Гурышка. В диалектах Кубани, Дона и других южных областей гурышками называли недозревшие абрикосы — зелёные, твёрдые, ещё без сладости. Скорее всего, прозвище дали человеку по его пристрастию к таким плодам: либо любил их собирать, либо сам был похож на неспелый абрикос — скажем, невысокий, коренастый, с зеленоватым оттенком кожи.

Менее убедительна версия, связывающая основу с черкесским «гурыш» — мысль, дума. Она соблазнительна для тех, кто хочет видеть в предке мудреца, но лингвистически слаба: в фамилиях на -ин редко встречаются прямые заимствования из кавказских языков без русской диалектной прослойки. К тому же слово «гурыш» в значении «мысль» не зафиксировано в устойчивом обиходе у русскоязычного населения Северного Кавказа, а значит, прозвище с таким корнем — скорее искусственная конструкция, чем живая традиция.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Гурышкин буквально значит «сын Гурышки» или «человек из рода Гурышки». Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ с окончанием на -а/-я. Само прозвище Гурышка — уменьшительно-ласкательная форма, характерная для бытового именования в крестьянской среде XIX века.

Фамилия Гурышкин почти не встречается в центральных и северных губерниях России. Основной ареал — Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье. Это подтверждает связь с южным диалектным словом: там, где растут абрикосы, там и гурышки. В переписях и метрических книгах XIX века фамилия появляется эпизодически, что говорит о её локальном, а не массовом происхождении.

Таким образом, Гурышкин — фамилия, которая безошибочно указывает на южные корни рода и на бытовую, почти осязаемую деталь из жизни предка: скорее всего, он имел дело с садами, фруктами или просто получил прозвище от соседей за любовь к зелёным абрикосам. Никакой высокой философии — зато живая картинка южного быта.