Фамилия Густомясова образована от прозвища Густомяс, которое разбирается просто: основа из прилагательного «густой» и существительного «мясо». Но за этой простотой скрывается не одна, а как минимум две возможные истории предка.

Первая версия — профессиональная. В старину «густой» могло значить не только «плотный», но и «обильный», «много». Густомясом называли человека, чья работа была связана с мясом: мясника, кожевенника, продавца. До петровских времен скотину били где придется — на рынках, в сенях домов, в «мясных шалашах», на пустырях у рек. Пётр I попытался навести порядок: велел строить бойни и издал указы, регламентирующие торговлю мясом. Тогда же, для нужд армии, развернули производство солёного и копчёного мяса в невиданных масштабах, что подтолкнуло развитие колбасного дела. Человек, занятый в этой сфере, вполне мог получить прозвище Густомяс — как меткое указание на род занятий.

Вторая версия — по внешности. Густомясом могли прозвать крупного, крепкого или полного человека. Слово «мясо» в прозвищах нередко указывало на телесную массивность, плотное сложение. Такое прозвище давали без насмешки, а скорее как констатацию: перед вами человек основательный, «мясом густой».

Какая версия ближе к истине — сказать трудно. Профессиональные прозвища вообще давали чаще бытовых, но и внешние приметы в народе схватывали метко. В любом случае, фамилия Густомясова — из числа тех, что образованы напрямую от прозвища, без уменьшительных суффиксов. Модель типична для русских фамилий: прозвище на согласный плюс суффикс принадлежности -ов (в женском роде -ова). Такой способ был распространён в XVI–XVII веках, особенно в среде крестьян и посадских людей.

Фамилия редкая, в официальных справочниках массово не фиксируется. Встречается в основном в центральных и южных областях России — там, где исторически было развито скотоводство и мясная торговля.