Фамилия Гвоздюк построена по украинской модели: суффикс -юк указывает на принадлежность к роду или на происхождение из определённой местности. В основе лежит прозвище Гвоздь. Такое прозвище в славянской среде могли дать по двум причинам — либо за невысокий рост (короткий и крепкий, как гвоздь), либо за твёрдый, неподатливый характер. Не исключено и третье объяснение: Гвоздём называли кузнеца, который делал гвозди, — ремесло распространённое и заметное.

Прозвище Гвоздь фиксируется в «Ономастиконе» С. Б. Веселовского. Там упомянуты Дмитрий Семенович Гвоздь Заборовский (первая половина XVI века), князь Федор Дмитриевич Гвоздь Приимков-Ростовский (начало XVI века) и Гвоздь Антонович Доможиров (1570 год). Эти записи показывают, что прозвище бытовало в разных слоях общества — и среди знати, и среди служилых людей. Однако фамилия Гвоздюк, с суффиксом -юк, характерна скорее для западноукраинских и подольских земель.

Подтверждение этому находим в документах. В Книге памяти Пермской области записан Гвоздюк Моисей Игнатьевич, родившийся в 1891 году в селе Ставчане Ново-Ушицкого района Каменец-Подольской области (ныне Хмельнитчина). А в Сведениях ДКНБ РК по Северо-Казахстанской области значится Гвоздюк Степан Андреевич, 1887 года рождения, из села Коноваловка Тонкерейского района. Оба случая — переселенцы с украинских территорий, что подтверждает западное происхождение фамилии.

Суффикс -юк в украинской ономастике выполнял роль патронимического показателя: Гвоздюк — буквально «сын (или потомок) Гвоздя». Такая модель продуктивна в западных регионах Украины, особенно на Волыни, Подолье и в Галичине. В отличие от русских фамилий на -ов (Гвоздев), украинский вариант сохранил суффикс, характерный для народной традиции именования по отцу или деду.