Фамилия Исахаров — редкий пример, когда восточное имя становится основой для русской фамилии. Исходное мужское имя Исахар, по одной из версий, восходит к узбекскому языку и переводится как «награда». Скорее всего, так называли долгожданного ребёнка, особенно первенца, которого считали подарком судьбы.

Словообразовательная модель здесь типична для русских фамилий: к основе Исахар- прибавляется патронимический суффикс -ов. Это значит, что фамилия Исахаров буквально означает «сын Исахара» или «потомок Исахара». Такая модель была распространена в среде крещёных татар, башкир и других народов Поволжья, где восточные имена адаптировали под русскую фамильную систему. Поэтому географически фамилия чаще всего встречается в Татарстане, Башкортостане и соседних регионах.

Примечательно, что имя Исахар не стоит путать с библейским Иссахаром (одним из сыновей Иакова). Несмотря на созвучие, это разные по происхождению имена: библейское — древнееврейское, а тюркское Исахар — из местной языковой традиции. Встречается также вариант написания через двойное «с» — Иссахаров, но он ещё реже и, вероятно, возник под влиянием книжного произношения.

Таким образом, фамилия Исахаров несёт в себе ясное указание на имя родоначальника, которого в семье считали наградой. Это не дворянская и не крестьянская фамилия в классическом русском понимании, а скорее поздняя, сформировавшаяся в среде тюркских народов, принявших православие.