Фамилия Иштиряков восходит к мусульманскому имени Иштиряк, которое состоит из двух тюркских компонентов — «иш» («ровня, друг, товарищ») и «тиряк» («тополь», т.е. опора, поддержка). Иштиряк - это традиционное имя, дававшееся одному из двух братьев-близнецов (второе парное имя — Куштиряк). У волжско-камских булгар это имя было в употреблении в XII - XIII веках.