Фамилия Иштиряков — редкий пример, где за основу взято составное тюркское имя, напрямую связанное с рождением детей. Её образовали от мужского имени Иштиряк, которое у волжско-камских булгар в XII–XIII веках давали одному из двух братьев-близнецов. Второго близнеца называли Куштиряк — таким образом, имена составляли парную формулу, где каждый ребёнок получал имя с собственным значением.

Разбираем имя-основу по частям. Первый компонент — «иш» — в тюркских языках означает «ровня», «друг», «товарищ». Второй — «тиряк» — переводится как «тополь», но в переносном смысле обозначал «опору» или «поддержку». То есть Иштиряк — это «ровня-опора» или «друг-тополь», что в традиции именования близнецов подчёркивало не столько внешнее сходство, сколько взаимную поддержку братьев.

Фамилия образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов, который в Поволжье и Приуралье присоединяли к тюркским и арабским именам при оформлении фамилий. Первоначально Иштиряков — это «сын Иштиряка» или «потомок Иштиряка». Суффикс указывает на патронимическое происхождение, характерное для русских фамилий у татар, башкир и других народов региона.

В отличие от многих фамилий на -ов, которые образованы от бытовых прозвищ или профессий, Иштиряков происходит напрямую от личного имени, причём с чёткой социальной привязкой к обычаю называть близнецов. Это делает фамилию не просто указанием на предка, а отражением конкретной семейной ситуации: носитель фамилии, скорее всего, потомок человека, родившегося в паре с братом-близнецом, чьё имя было Куштиряк. Парная система имён у волжских булгар — деталь, которая редко встречается в ономастике и выделяет Иштиряковых среди других фамилий тюркского корня.