Фамилия Иштиряков имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Иштиряков уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Иштиряков являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Иштиряков восходит к мусульманскому имени Иштиряк, которое состоит из двух тюркских компонентов — «иш» («ровня, друг, товарищ») и «тиряк» («тополь», т.е. опора, поддержка). Иштиряк - это традиционное имя, дававшееся одному из двух братьев-близнецов (второе парное имя — Куштиряк). У волжско-камских булгар это имя было в употреблении в XII - XIII веках. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Иштиряков способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Иштиряков представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.