Фамилия Кабельчук, вероятнее всего, образована от прозвища Кабелька, которое связано с диалектным украинским словом «кобеля» - «сплетенная из лозы корзина». Следовательно, прозвище Кабелька мог получить мастер, занимавшийся лозоплетением. Возможно также, что основой для прозвища Кабелька послужило слово «кабел», что значит «короткая свая, пень, кол, тумба, столбик»; «поплавки и грузила невода». В таком случае Кабелькой могли окрестить строителя, плотника или рыбака. Согласно еще одной гипотезе, в основе фамилии Кабельчук лежит не прозвище, а дохристианское имя Кобель в значении «самец собаки». Употребляясь как имя, это слово в старину не имело предосудительного оттенка. Подобные имена были связаны с традицией нарекать ребенка именем, представляющим собой название животного. Давая младенцу такое имя, как Кобель, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это животное. Веселовского упоминаются родственные именования: Наука Кобель (Двинский уезд, 1524 год), помещик Кобель Агламазов (середина XVI века), дьяк великого князя Ивана III Никифор Кобелев (конец XV века), Карп Кобель Лаврентьев (1595 год), плотник Кобель (Вологда, 1567 год) и др. Так и прозвище Кабелька закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Кабельчук. Суффикс -ук свидетельствует о возможном украинском происхождении фамилии Кабельчук.