Каховский — фамилия, которая сразу указывает на дворянское происхождение, и это не случайно. Род Каховских известен с конца XVI века: его предки владели поместьями в Сендомирском воеводстве (историческая область Польши). В 1635 году, после взятия Смоленска, Иван, Елевеерий и Севастиан Каховские приняли русское подданство и получили чин стольников. С тех пор фамилия прочно закрепилась в русской истории: например, Иван Дмитриевич Каховский погиб при штурме Очакова в 1737 году, а к польской ветви рода принадлежал историк Веспасиан Каховский. Род внесён в VI и II части родословных книг Смоленской, Могилевской, Казанской и Саратовской губерний.

Формант -ский в фамилии — верный признак дворянского или шляхетского происхождения. В XVII–XVIII веках такие фамилии образовывались от названий поместий или географических объектов и указывали на принадлежность к знати. В случае с Каховскими основа, скорее всего, топонимическая. Самая вероятная версия — связь с городом Каховка в Херсонской области Украины. В таком случае родоначальник мог состоять на службе в этих краях или владеть землями, от которых и получил фамилию.

Герб Каховских носит название Нечуя. Это красное поле, в центре которого — срубленный пень с пятью сучьями: тремя справа и двумя слева. Сверху изображён золотой крест. Такая геральдика не редкость для польско-литовских родов, перешедших на русскую службу, и лишний раз подтверждает корни фамилии в шляхетской среде.