Фамилия Кахурова — редкий случай в русском ономастиконе, где тюркский корень встретился с русским патронимическим суффиксом. Основа «Кахур» восходит к мужскому личному имени Кахур, которое в тюркских языках (прежде всего в азербайджанском и турецком) означает «могучий», «сильный», «победоносный». Это имя, в свою очередь, является местной формой арабского Кахир (от «кахр» — мощь, господство). Встречается и вариант, где «Кахур» — это диалектное произношение имени Гафур (одно из имён Аллаха, означающее «Всепрощающий»), но для фамилии, скорее всего, работает первая версия: семантика силы и власти давала имя, которое затем закрепилось за родом.

Модель образования типична для фамилий, которые возникли на стыке культур: к тюркскому имени добавили русский суффикс -ов, превративший отчество в наследственную фамилию. Суффикс -а (Кахурова) указывает на женскую форму, но в основе мужская фамилия Кахуров. Такие фамилии чаще всего появлялись в среде крещёных татар, башкир, азербайджанцев или в смешанных семьях, где отец носил тюркское имя, а документы оформлялись по русским стандартам. Географически фамилия тяготеет к Поволжью, Приуралью и Кавказу, но встречается рассеянно по всей России.

В отличие от фамилий на -ин (от основ на -а/-я) или -ский (дворянские и географические), Кахурова — пример того, как русская система фамилий адаптировала иноязычное имя, не меняя его звучания. Сравните с однокоренными Кахиров (от арабского Кахир) или более редким Кахурский — последний мог бы указывать на выходца из села Кахуры (если бы такое существовало), но Кахуров однозначно от имени. Никаких следов дворянского происхождения у этой фамилии нет: она бытовая, крестьянско-мещанская, и её носители — потомки людей, которых в метриках записывали просто по отцу: «Иван Кахуров сын», то есть сын Кахура.

Примечательно, что фамилия сохранила твёрдое «х» на русской почве — в отличие от более русифицированных вариантов вроде Кагуров (с заменой «х» на «г»). Это говорит о том, что имя было заимствовано поздно, уже в XIX веке, когда письменная фиксация стала строже, или же носители сознательно держались за исходное произношение.