Фамилия Калачная — женская форма от фамилии Калачный. В основе лежит прозвище Калачный, которое, в свою очередь, произошло от слова «калач». Калачом называли белый пшеничный хлеб, а также особый вид выпечки — сгибень с дужкой из жидкого теста или крутую сайку.

Исходное прозвище могло относиться к пекарю или торговцу калачами. В старину калачное ремесло было распространённым городским промыслом, поэтому прозвище Калачный получали люди, напрямую связанные с выпечкой или продажей этого хлеба.

Есть и вторая, менее очевидная версия. Слово «калач» в некоторых говорах означало излучину, изгиб реки. В таком случае прозвище Калачный давали человеку, жившему у крутого речного поворота. Такое значение корня встречается в топонимах: села и урочища с названием Калач часто стоят на изгибах рек.

Модель образования фамилии проста: к основе «Калач» добавился суффикс -н-, а затем окончание -ый/-ая. По такой же схемы возникли фамилии Булочный, Пирожный, Саечный — все они указывают на ремесло или место.

Фамилия Калачная встречается реже, чем мужской вариант Калачный, но в старых переписях женские формы фиксировали как самостоятельные, если речь шла о вдове или дочери. В современных документах фамилия склоняется по правилам прилагательного: Калачной, Калачную.