Фамилия Канцев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Канцев имеет основу немецкого происхождения и образована от слова «kanzeln» , что в переводе на русский язык означает «проповедовать, говорить». Можно предположить, что основатель рода Канцевых был талантливым оратором, проповедующим различные идеи. Согласно другой, менее правдоподобной версии, эта фамилия образована от слова «канча» - «китайская шелковая ткань». В таком случае можно предположить, что предок обладателя фамилии Канцев занимался продажей тканей. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Канц, со временем получил фамилию Канцев. О точном месте и времени возникновения фамилии Канцев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Канцев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.