Скорее всего, прозвище Капорушка происходит от украинского слова «копорка»: так называли женщину, которая работала на огородах. Вероятно, фамилию Капорушкин получил сын этой женщины. Согласно другой гипотезе, прозвище Капорушка происходит от слова «копор». Следовательно, прозвище Капорушка мог получить любитель такого чая или тот, кто его готовил. Таким образом, потомок женщины, обладающей прозвищем Капорушка, со временем получил фамилию Капорушкин.