Фамилия Каптюк — это, скорее всего, прозвище, перешедшее в наследственное имя. Наиболее убедительная версия связывает её с тюркскими корнями. В основе лежит глагол «капта» («насыпать в мешки») или родственное слово qapčuk, что означает «мешочек». Если следовать этой логике, Каптюком называли человека, причастного к торговле зерном или мукой, — того, кто постоянно имел дело с насыпкой и взвешиванием товара. Впрочем, прозвище могло приклеиться и к человеку скуповатому, бережливому, которого в шутку сравнивали с туго набитым мешком.

Менее убедительная гипотеза выводит фамилию от глагола «коптить». Согласно этой версии, родоначальник Каптюков мог быть кочегаром, трубочистом или работать на коптильне. Однако тюркская версия выглядит предпочтительнее из-за прозрачной фонетики и прямых параллелей в языках соседних народов.

Словообразовательная модель здесь типична для украинских и белорусских фамилий: суффикс -юк указывает на принадлежность к роду («сын Каптя»). Получается, что сначала возникло прозвище Капт (или Каптя), от которого затем образовалась фамилия Каптюк. Географически фамилия тяготеет к западным и южным регионам бывшей Российской империи, где были сильны тюркские влияния и распространена украинская модель фамилий на -ук/-юк.

Сословно фамилия не элитарная — её носители, скорее всего, относились к крестьянству или мещанству. Никаких громких исторических личностей под этой фамилией не зафиксировано, что только подтверждает её «ремесленное» происхождение: это имя простого человека, которого в быту прозвали по занятию или черте характера.