Фамилия «Капусмтин» — редкий случай, когда написание почти полностью скрывает исходное слово. Первое, что бросается в глаза — необычное сочетание «смт», которого нет в стандартных русских фамилиях. Скорее всего, перед нами результат искажения или описки при записи фамилии в документах. Наиболее вероятная основа — «Капустин», одна из самых распространённых «овощных» фамилий в России.

Если принять версию с корнем «капуст-», то фамилия Капустин (а значит, и Капусмтин как её вариант) образована от прозвища Капуста. В старину капуста была не просто едой, а основой крестьянского стола на зиму. Прозвище Капуста могли дать огороднику, торговцу капустой или человеку, который любил и умел её квасить. Суффикс «-ин» указывает на принадлежность: «чей?» — Капустин, то есть сын или потомок Капусты.

Модель образования типична для русских фамилий XVI–XVII веков, когда крестьяне и посадские люди получали фамилии по занятиям. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» прямо указано, что фамилия Капустин происходит от прозвища Капуста и относится к группе «растительных» фамилий, как Огурцов, Репкин или Горохов.

Географически фамилия Капустин (и её искажённые варианты) широко распространена в центральных и южных губерниях России, особенно в чернозёмных областях, где капусту выращивали в больших объёмах. Встречается она и у донских казаков.

Что касается написания «Капусмтин», оно могло возникнуть из-за неграмотности писаря, который на слух записал фамилию, или из-за особенностей местного говора, где «с» перед «т» произносили как «см». Другой вариант — опечатка при переписи населения, которую так и не исправили. Подобные искажения — не редкость, например, фамилия Капустин могла превратиться в Капустин, Капустин или Капустин.

Таким образом, носитель фамилии Капусмтин почти наверняка является потомком человека по прозвищу Капуста — огородника или торговца, чья фамилия со временем получила необычное написание из-за ошибки или диалектного произношения.