Основой фамилии Капустина послужило мирское имя Капуста. Нецерковное мужское личное имя Капуста особенно часто встречалось у славян в XV-XVI вв., о чем свидетельствуют документы, где упоминаются: 1498 г. - Холоп Капуста; 1563 г. – Утош Андреев сын Капустин. В некоторых областях кочан капусты (вместе с гусем и гречишной половой) ставили после свадьбы на стол перед родителями нечестной невесты Капуста широко использовалась и в народной медицине: больную голову обкладывали свежими листьями капусты, клали их на ожоги и раны. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Капуста, со временем получил фамилию Капустина. Основой фамилии Капустина послужило мирское имя Капуста. Нецерковное мужское личное имя Капуста нередко встречалось у славян в XV-XVI вв., о чем свидетельствуют документы, где упоминаются: Капуста Андреевич Семичев, 1582 г., Новгород; Утеш Андреевич Капустин, казнен в опричнине в 1570 г. Фамилия Капустин встречается в различных исторических источниках. Так, в Книге памяти Автономной Республики Крым записан Капустин Карп Иванович, родившийся в 1882 году в калужской губернии. В Книге памяти Республики Татарстан области есть сведения о Капустине Федоре Дмитриевиче, 1899 года рождения, проживавшим в с. Нармоновка.