Фамилия Капуцкая — типичный пример восточнославянского «профессионального» именования, то есть прозвища по роду занятий. В её основе лежит белорусский глагол «капаць» — «копать, рыть». Отсюда первая и самая прямая версия: родоначальник Капуцких мог быть землекопом, крестьянином, обрабатывающим землю, или же колодезным мастером. Такие прозвища часто давали без лишней фантазии, по самому заметному делу человека.

Однако у фамилии есть и другие объяснения, связанные уже не с глаголом, а с конкретными предметами. Одна из версий выводит её из украинского «капцi» — так называли лёгкие домашние туфли, опорки. В этом случае предок Капуцких мог быть сапожником или торговцем обувью. Менее убедительна гипотеза о связи с украинским «капуцін» — монахом ордена капуцинов, носившим плащ с островерхим капюшоном. Эта версия слабее, потому что фамилии от названий монашеских орденов в среде крестьян и мещан — большая редкость, к тому же она не объясняет характерный суффикс.

Обратите внимание на суффикс -ск-. В отличие от массовых фамилий на -ов/-ев, которые в основном давали по отцу (Иван — Иванов), фамилии на -ский чаще указывали на принадлежность к местности или, как в этом случае, могли закреплять прозвище в более «благородной» форме. В белорусской и украинской традиции суффикс -ский нередко получали не только шляхтичи, но и простые люди, если прозвище оформлялось как прилагательное. Фамилия Капуцкий (а Капуцкая — её женская форма) звучит так, будто предка звали «Капуцкий» — то есть «относящийся к Капуте» или просто «тот, кто капает». Женская форма на -ая закрепилась по русской грамматической модели.

Географически фамилия тяготеет к западным областям — Беларуси и Украине, что подтверждает обе основные версии: и белорусский глагол, и украинское название обуви. Однозначно выбрать одну из них сложно, но версия с «копанием» выглядит более универсальной и вероятной для фамилии, возникшей в крестьянской среде.