Фамилия Каракоц — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Если разбирать её по составу, бросается в глаза корень «кара-», который в тюркских языках означает «чёрный», и вторая часть «-коц», которая может быть как тюркским словом «коз» (глаз), так и славянским «коц» или «коцкий» (короткий, куцый). Наиболее правдоподобная версия — фамилия образована от тюркского прозвища Карагёз («чёрный глаз»), которое через устную передачу и адаптацию в русской среде могло трансформироваться в Каракоц. В пользу этого говорит и то, что фамилии с корнем «кара-» (Караваев, Карамышев, Каратаев) широко распространены в южнорусских и казачьих областях, где было сильное тюркское влияние.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — происхождение от западнославянского или украинского слова «коц» (ковёр, покрывало) или «коць» (вид сукна). В таком случае Каракоц могло означать «чёрный ковёр» или «чёрное сукно», то есть прозвище мог получить ткач или торговец тканями. Однако эта гипотеза слабее, так как сочетание «кара-» для славянских прозвищ нетипично, а тюркские заимствования в фамилиях на юге — массовое явление.

Словообразовательная модель фамилии — нулевая, без типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Такие «голые» фамилии, как Каракоц, встречаются в украинской и белорусской среде, где прозвища часто переходили в фамилии без изменений. Это указывает на то, что предок носителя фамилии, скорее всего, был выходцем из малороссийских или южнорусских земель, где подобные формы — обычное дело.

Исторически носители фамилии Каракоц могли быть казаками, мещанами или крестьянами. В ревизских сказках и метрических книгах XIX века фамилия изредка встречается в Полтавской, Херсонской и Екатеринославской губерниях. Известных общественных деятелей или выдающихся личностей с этой фамилией в истории не зафиксировано, что делает её типичной для семейных прозвищ, не вышедших за пределы своего региона.

Таким образом, фамилия Каракоц — яркий пример того, как тюркское по корню прозвище (скорее всего, «чёрноглазый») закрепилось в славянской среде и сохранило свою первоначальную форму без дополнительных суффиксов. Это редкий случай, когда фамилия несёт в себе прямое указание на внешность предка, а не на его профессию или место жительства.