Фамилия Карбовник — один из тех случаев, когда за одним написанием скрываются сразу несколько возможных профессий предка. В её основе лежит польское слово karbowy — так называли управляющего на ферме, заведующего сельскохозяйственными работами, или же глагол karbować — «вести учёт». То есть первый Карбовник мог быть человеком, который следил за порядком в хозяйстве или делал учётные зарубки.

Но есть и другая, не менее весомая версия. Украинское слово «карбований» означает «чеканный». В этом случае прозвище Карбовник получал мастер-чеканщик, работавший с металлом. Эта гипотеза кажется даже более правдоподобной, если учесть, что в украинском языке слово «карбувати» прямо обозначает процесс чеканки монет или узоров на металле. Фамилия могла закрепиться за ремесленником, чья работа требовала точного и красивого удара.

Наконец, третья возможность — географическая. В Польше есть несколько населённых пунктов с названием Карбово (например, в гминах Бродница и Орнета). Суффикс -ник в фамилии часто указывал на выходца из такой местности: Карбовник — «тот, кто из Карбова». В пользу этой версии говорят архивные данные. В документах белорусского общества «Мемориал» упоминается Карбовник Иван Лукашевич, родившийся в 1896 году в деревне Закшев Келецкого воеводства — то есть на территории современной Польши. Эта запись связывает фамилию с конкретным регионом и подтверждает, что предки носителя могли быть переселенцами из польских земель.

Какую из трёх версий выбрать — зависит от семейной истории. Если в роду были ремесленники, скорее всего, предок был чеканщиком. Если же сохранились предания о хозяйственности и строгом учёте — версия об управляющем. А фамильный архив, указывающий на миграцию с запада, склоняет чашу весов к топонимическому происхождению.