Фамилия Карплюк — типичный пример украинской модели образования фамилий с суффиксом -ук/-юк. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на потомка или ученика: Карплюк буквально значит «сын Карпла» или «маленький Карп». Исходное имя Карп — это народная форма канонического имени Карп, которое пришло из греческого «karpos» — «плод», «приносить пользу». В православных святцах имя известно по святому Карпу, апостолу от семидесяти.

Однако у фамилии есть и альтернативная версия происхождения, которую не стоит отбрасывать. В польском языке есть слово karpiel — «брюква». В переносном смысле так могли прозвать крестьянина или сельского жителя, чья жизнь была тесно связана с землёй. Прозвище Карпель, образованное от этого корня, могло закрепиться за человеком, а затем через суффикс -юк превратиться в фамилию. Именно это значение — «потомок того, кого звали Карпель» — и лежит в основе фамилии Карплюк.

Фамилия эта распространена прежде всего на западе Украины, особенно в Волынской и Ровенской областях, где суффикс -ук/-юк является доминирующим. Встречается она и в Беларуси, но реже. Интересно, что фамилия Карплюк не имеет отношения к еврейско-немецкой форме Карпель, которая образована от того же имени Карп, но по другой модели. В случае с Карплюк мы видим чисто славянский путь словообразования: либо от имени через патронимический суффикс, либо от прозвища по роду занятий. Обе версии правдоподобны, но первая — от имени — проще и чаще встречается в ономастике.