Фамилия Картышко происходит от прозвища Картыш. Оно образовано от существительного «картыши» со значением «картофель». Возможно, прозвище Картыш относится к именованиям, указывающим на привычки или особенности внешности его обладателя. Так могли назвать человека, обладающего достаточно плотным телосложением или имевшего нос соответствующей формы. В рязанских диалектах встречается прозвище Картыш, которое относилось к подростку небольшого роста. Не исключено, что такое именование принадлежало человеку, любившему готовить блюда из картофеля или есть их. Вероятно также, что прозвище Картыш восходит к аналогичному существительному со значением «квадратный кусок соленого сала». Такое именование может относиться к профессиональным и указывать на род деятельности человека. Возможно, прозвище Картыш получил продавец или резчик сала. Так и прозвище Картыш закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Картышко. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Картыш, со временем получил фамилию Картышко.