Фамилия Картюшева — женская форма, в основе которой лежит мужская фамилия Картюшев. Её сразу можно отнести к относительно редкому типу: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»), но сама основа неочевидна на слух. Чаще всего такие фамилии образовывались от прозвищ или имён, которые в современном языке либо вышли из употребления, либо изменили значение.

Самая прямая версия связывает фамилию с диалектным словом «картюш» или «картюха» — так в ряде южнорусских и украинских говоров называли картофель. Прозвище Картюш могли дать крестьянину, который специализировался на выращивании картошки, или же человеку, в чьём рационе этот овощ занимал особое место. В пользу этой версии говорит и то, что картофель вошёл в массовое крестьянское хозяйство России лишь в XIX веке, а фамилии на -ев/-ов как раз активно формировались в этот период. То есть носитель фамилии — потомок человека, которого окружающие запомнили по связи с «картошкой».

Есть и вторая, менее очевидная гипотеза: основа могла восходить к личному имени Картюша — уменьшительной форме от крестильного имени Карп (греческое «плод»). В русской традиции имя Карп давало целый ряд производных: Карпуша, Карпуха, Картюша. Суффикс -юш- характерен для ласкательных форм, и если прозвище Картюша закрепилось за человеком, то его потомки получали фамилию Картюшевы. Эта версия правдоподобна, но слабее «картофельной», потому что от имени Карп чаще образовывались фамилии Карпов, Карпухин, Карпушин. Форма Картюшев встречается реже, что как раз указывает на локальное, диалектное происхождение.

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины. В дореволюционных переписях Картюшевы встречаются в Воронежской, Курской и Харьковской губерниях — как раз в зоне распространения говоров, где «картюха» означало картофель. Сословно это были в основном государственные крестьяне или однодворцы, то есть люди, лично свободные, но жившие на казённой земле. Фамилия недворянская, гербов у неё нет.

Таким образом, если вы Картюшева, ваш предок с высокой вероятностью был крестьянином из чернозёмной полосы, которого прозвали за любовь к картошке или за то, что он её сажал. Или, чуть реже, его звали Карп, а в семье ласково — Картюша. Оба варианта — живые свидетели того, как повседневная еда или домашнее имя становились родовым знаком на века.