Фамилия Кашицына образована от прозвища или мирского имени Кашица. В основе лежит слово «каша» — одно из ключевых блюд русской кухни. Скорее всего, Кашицей прозвали повара, кашевара — человека, который варил кашу для дружины или артели. Прозвище могло закрепиться и за тем, кто особенно любил это блюдо или, наоборот, кроме каши ничего и не ел. Но есть и другая версия: в дохристианской Руси ребёнку могли дать охранительное имя Кашица — по названию еды, чтобы задобрить духов или отвести беду. Такие «кулинарные» имена встречались у славян наравне с именами-оберегами.

Модель образования типична для русского севера и центра: суффикс -ин указывает на принадлежность — «чей?» — «Кашицын сын», «дочь Кашицына». Владельческая форма закрепилась и перешла в фамилию. Сравните с однокоренными фамилиями Кашин, Каширин, Кашников — все они идут от того же корня, но с разными суффиксами. Кашицына — редкий вариант, который сохранил уменьшительно-ласкательную форму исходного слова.

Встречается фамилия преимущественно в центральных и северных областях России, но точной географической привязки к одному региону нет. Сословная принадлежность носителей не прослеживается: Кашицыны могли быть и крестьянами, и мещанами, и духовенством — прозвище Кашица не указывало на высокое или низкое положение, а лишь на занятие или бытовую черту.